Vegetales al Horno con Especias

Vegetales al Horno con Especias

Vegetales al Horno con Especias

  •   Preparación:   30 min
  •   Cocción:   30 - 40 min
  •   Porciones:   3 - 4

INGREDIENTES

  • 1 calabaza italiana (zucchini) mediana
  • 1 berenjena pequeña
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • ¼ cucharadita de comino en polvo
  • ¼ cucharadita de pimentón dulce (paprika)
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • pimienta molida al gusto
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas (30 g) de aceite de olivo

DESCRIPCIÓN

El secreto de esta sorprendente receta es la proporción exacta de las especias, desde el ajo hasta la sal, lo que les da a los vegetales un sabor incomparable. Un perfecto acompañamiento para arroces o cuscús.

INSTRUCCIONES

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Preparar una bandeja con papel para hornear.
  2. Cortar el zucchini y berenjena en rodajas y el pimiento (sin semillas) en tiras delgadas y transferir todo a un recipiente hondo.
  3. En un recipiente pequeño, mezclar el ajo, comino, pimentón dulce, pimienta de cayena, pimienta molida, sal y aceite de olivo. Bañar los vegetales con esta mezcla, revolviendo todo suavemente.
  4. Transferir los vegetales a la bandeja y hornear por aproximadamente 20 - 30 minutos.

Notas