DESCRIPCIÓN

Una sencilla y deliciosa receta de tortillas de harina caseras. Se puede utilizar mantequilla vegana o de vaca o aceite vegetal. De cualquier manera el resultado es este delicioso pan aplanado típico de mi país. Muy útil para preparar un desayuno rápido, pues se pueden refrigerar y tener a mano para las siguientes 2 o 3 semanas.

INSTRUCCIONES

1. Si se utiliza mantequilla: ponerla a derretir en el agua que deberá estar bien caliente. Si es necesario, volver a calentar el agua hasta que la mantequilla se derrita completamente. Si se utiliza aceite vegetal, no es necesario este paso y el agua podrá estar tibia.
2. En un recipiente profundo mezclar la harina, los polvos para hornear y la sal. Verter el agua caliente con la mantequilla derretida (o, en su caso, el aceite vegetal y el agua tibia) y mezclar todo con una cuchara de madera hasta que se obtenga una masa suave que se despegue de las paredes del recipiente. Si hace falta, añadir más harina o más agua a la mezcla. Cubrir con un paño y dejar reposar la masa 10 minutos.
3. Pasado este tiempo, transferir la masa a una mesa de trabajo ligeramente enharinada. Cortar la masa en 16-18 pedazos iguales. Dar forma de bola a cada pedazo y cubrir con plástico por otros 20 minutos. Pasado este tiempo, las bolas de masa estarán listas para aplanarse en forma de círculo a mano o con un rodillo.
4. Cocinar cada tortilla en una sartén antiadherente a fuego medio, 3 minutos de cada lado o hasta que se vean completamente cocinadas. Ir guardando las tortillas en una servilleta de tela.