DESCRIPCIÓN

La combianción de especias en esta deliciosa sopa es insuperable. Tiene un carácter fuerte que la convierte en una excelente opción para acompañar con pan recién horneado, con arroz o con cuscús. Es un platillo muy completo por su contenido proteínico, y un verdadero placer para los amantes de la comida especiada.

INSTRUCCIONES

1. En una olla grande, calentar a fuego medio alto el aceite de olivo. Agregar la cebolla y las zanahorias. Cocinar por aproximadamente 5 minutos o hasta que la cebolla se vea transparente, removiendo ocasionalmente.
2. Añadir el ajo, comino y curry. Cocinar aproximadamente 30 segundos sin dejar de remover. Agregar los tomates picados y dejar cocinando unos minutos más, removiendo de vez en cuando.
3. Agregar las lentejas y el agua. Salpimentar al gusto. Poner el fuego más alto y dejar que la sopa hierva. Luego bajar el fuego y dejar que siga cocinándose lentamente con la olla medio cubierta, por aproximadamente 30 minutos. Las lentejas deben de estar cocidas sin llegar a deshacerse.
4. Añadir las espinacas picadas y dejar que se cocinen con la sopa por aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y servir bien caliente.