DESCRIPCIÓN

Un platillo muy sano y fácil de hacer. Queda excelente para acompañar cualquier pasta. La soja texturizada, además de ser una buena fuente de proteínas, también adquiere una textura suave y esponjosa que adopta los sabores de su entorno. Muy bueno como una opción rápida para una comida o cena deliciosa.

INSTRUCCIONES

1. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla, apio y zanahoria. Salpimentar al gusto y dejar salteando hasta que los vegetales estén suaves (aproximadamente 5 minutos).
2. Agregar una taza de agua o de caldo vegetal y dejar que se caliente junto con los vegetales del paso anterior. Una vez caliente, agregar la soja texturizada y la salsa de soja. Dejar que se cocine todo por 2-3 minutos, removiendo constantemente.
3. Añadir el resto del caldo vegetal y la salsa de tomate o tomate frito mezclando constantemente.
4. Finalmente, agregar el orégano y dejar cocinando a fuego medio bajo por unos 10-15 minutos. Rectificar la sal y pimienta si hace falta. Si queda muy seco, se puede agregar más agua o mas salsa de tomate hasta obtener la consistencia deseada. Retirar del fuego y servir caliente.