DESCRIPCIÓN

Una receta sencilla y deliciosa. Una de las mayores ventajas de este acompañamiento es que puede prepararse con muy poco aceite, y no es necesario utilizar almidones adicionales. Recomiendo jugar con el corte de las patatas: se pueden hacer gajos, tiras gruesas o finas como patatas a la francesa. Los condimentos que recomiendo son ajo y cebolla deshidratados, pimentón dulce, pimienta recién molida etc. También es posible cocinar las patatas en la freidora de aire (ver notas).

INSTRUCCIONES

1. Precalentar el horno a 230 °C (450 °F). Preparar una bandeja de horno extendida con papel para hornear.
2. Hervir agua en una olla grande. Agregar sal y bicarbonato de sodio, y cocinar las patatas de 8 a 10 minutos.
3. Retirar del fuego y escurrir las patatas. Sacudirlas un poco para que la superficie quede rugosa. De esta manera el almidón propio de las patatas las recubrirá y hará que queden mas crujientes.
4. Transferir a la bandeja para hornear. Extender uniformemente y rociar con aceite de oliva. Sazonar con sal condimentada y/o con hierbas aromáticas.
5. Hornear durante 20 minutos, luego agitar y hornear durante otros 30-40 minutos, dándoles vuelta una vez más. Retirar del horno cuando tengan el color deseado.