DESCRIPCIÓN

Un pastel sencillo y ligero, ni muy dulce ni muy grasoso. Se prepara en 10 minutos y el resultado es un bizcocho suave que no falla a la hora del té. Este es una de mis primeras recetas, por lo que la he transcrito tal como la concebí hace mas de diez años. En el pastel de la foto usé azúcar blanca, pero con azúcar morena queda igual de bueno, o tal vez mejor. También se puede añadir un poco de vainilla, pasas, una pizca de nuez moscada, etc. Para un bizocho similar ver mi receta de "Carrot Cake". bla bla

INSTRUCCIONES

BIZCOCHO

1. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Engrasar un molde para pastel de aproximadamente 22x13 cm (9x5 in).
2. En un recipiente grande, mezclar la harina, polvo para hornear, sal y canela. Reservar.
3. En un recipiente mediano batir el aceite, azúcar, y huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Verter esta mezcla en los ingredientes secos del paso 2 hasta que todo se mezcle bien, pero ya sin batir.
4. Agregar las zanahorias ralladas y las nueces picadas y mezclar suavemente con una cuchara. Distrubuir la masa en el recipiente para hornear con la ayuda de una espátula para uniformizar la superficie.
5. Hornear por 30 - 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.