Pastel de Plátano

Pastel de Plátano

Pastel de Plátano

  •   Preparación:   10 min
  •   Cocción:   1 h
  •   Porciones: 1 pastel

INGREDIENTES

  • 4 plátanos maduros
  • ½ taza (115 g) de mantequilla derretida o aceite de canola
  • ¾ taza (150 g) azúcar blanco
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ½ taza (210 g) de harina de trigo de todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza (100 g) de nueces picadas

DESCRIPCIÓN

Una deliciosa alternativa para los plátanos que han madurado demasiado. Un postre muy sencillo que además se prepara en un solo recipiente, y no requiere batidora. Se le pueden agregar chispas de chocolate, pasas, semillas, o lo que se tenga a mano. Personalmente me gusta con muchas nueces.

INSTRUCCIONES

  1. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Engrasar y enharinar un molde para hornear de aproximadamente 22x13 cm (9x5 in).
  2. En un recipiente grande aplastar los plátanos con un tenedor.
  3. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien sin batir.
  4. Verter la mezcla sobre el molde que hemos preparado y hornear por 50-60 minutos o hasta que al clavar un palillo en el centro del pastel salga limpio.
  5. Dejar enfriar en el molde por unos 15 minutos y después desmlodarlo. Dejar enfriar completamente antes de servir.

Notas

  • En climas muy calurosos el pastel de plátano se suele estropear en un par de días, por lo que recomiendo que si no se va a consumir en ese tiempo, se refrigere en un recipiente bien cerrado.
  • Receta original: "Easy Banana Bread" del blog de Shiran Dickman.