DESCRIPCIÓN

Un pastel delicioso. De muy sencilla la elaboración y con pocos ingredientes, el resultado no falla. Combinado con una taza de chocolate caliente, o con café es ideal para acompañar una tarde de invierno, que además es la temporada de naranjas. Hay que tener cuidado de no rallar demasiado la piel de las naranjas, y no llegar a la parte blanca, pues esta puede amargar. Yo uso dos naranjas grandes (piel y jugo) para un bizcocho de 22x13 cm.

INSTRUCCIONES

1. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Engrasar y enharinar un molde para hornear de aproximadamente 22x13 cm (9x5 in).
2. En un recipiente grande, mezclar la harina de trigo y el polvo para hornear. Reservar.
3. En un recipiente mediano, mezclar el azúcar y la ralladura de piel de naranja. Luego añadir los huevos, el aceite vegetal y jugo de naranja. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Verter los ingredientes secos del paso 2 en el recipiente de los ingredientes húmedos del paso 3 y revolver hasta que estén combinados sin batir.
5. Verter la mezcla sobre el molde que hemos preparado y hornear por 40-50 minutos o hasta que al clavar un palillo en el centro del pastel salga limpio.
6. Dejar enfriar en el molde por unos 15 minutos y después desmlodarlo. Dejar enfriar completamente antes de servir.