DESCRIPCIÓN

Un pan integral suave, de sabor ligeramente dulce. Contiene semillas de linaza (lino) que se deben machacar antes de agregar a la masa para aprovechar mejor los nutrientes. Es el pan perfecto para desayunar o para hacer sándwiches.

INSTRUCCIONES

1. En un recipiente profundo mezclar la harina, levadura, sal, azúcar y semillas de linaza molidas. Luego agregar el agua tibia y la mantequilla derretida y mezclar con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes del recipiente. Si hace falta, añadir más harina o más agua a la mezcla.
2. Volcar la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasar por aproximadamente 10 minutos hasta obtener una masa tersa y poco elástica. Dar forma de bola y colocar la masa en un recipiente hondo ligeramente engrasado. Cubrir el recipiente con plástico y dejar levar la masa hasta que casi duplique su tamaño (entre una y dos horas).
3. Cuando la masa haya levado, deshincharla suavemente y pasarla a la superficie de trabajo para dividirla en dos mitades. Dar forma de hogaza a cada una de las partes y colocarlas en moldes para pan engrasados de 22x12 cm (9x5 in). Cubrir la hogazas con plástico y dejar levar hasta que casi dupliquen su tamaño, aproximadamente 30 minutos.
4. Cuando las hogazas casi hayan duplicado su tamaño precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Finalmente, cuando la masa esté lista, hornear 30-35 minutos o hasta que la corteza de las hogazas se tornen doradas. Desmoldar cuidadosamente y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla antes de servir.