DESCRIPCIÓN

Una sencilla receta de masa para pizza que no falla. Se puede congelar antes de dar forma de disco, para tenerla de reserva. Cuando se vaya a usar, se baja a la parte menos fría del frigorífico toda la noche, y al día siguiente tendremos la masa lista para preparar nuestra pizza favorita.

INSTRUCCIONES

1. En un recipiente profundo mezclar la harina, levadura, sal y azúcar. Luego agregar el agua tibia y el aceite de olivo y mezclar con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes del recipiente. Si hace falta, añadir más harina o más agua a la mezcla.
2. Volcar la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasar por aproximadamente 8 minutos hasta obtener una masa elástica y tersa. Dar forma de bola y colocar la masa en un recipiente hondo ligeramente engrasado. Cubrir el recipiente con plástico y dejar levar la masa hasta que duplique su tamaño, entre una y dos horas.
3. Cuando la masa haya dupicado su tamaño pasarla a la superficie de trabajo para cortarla en dos pedazos iguales. Dar forma de bola a cada pedazo y cubrir nuevamente con un paño de cocina por 10 minutos. Pasado este tiempo la masa para pizza estará lista para aplanarse en forma de círculo a mano o con un rodillo.