Garbanzos con Acelgas
- Preparación: 10 min
- Cocción: 10 min
- Porciones: 4 - 6 porciones
INGREDIENTES
- 2 tazas de garbanzos cocidos y escurridos (aproximadamente una taza de garbanzos secos)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 1 ½ cucharaditas de comino en polvo
- 1 ½ cucharaditas de pimentón dulce (paprika)
- 4 - 5 tazas de acelgas frescas, lavadas y picadas
- Sal y pimienta al gusto
DESCRIPCIÓN
El fuerte sabor de las acelgas se entremezcla en esta receta con el predominante olor del comino, del pimentón, y con la cremosa textura de los garbanzos, resultando en una explosión de sabores y texturas. Un auténtico placer para los sentidos. Este platillo, que por su composición puede servirse como plato principal, combina perfectamente con arroz blanco y huevo hervido.
INSTRUCCIONES
- En una sartén, calentar a fuego medio alto el aceite de olivo y saltear el ajo, comino y pimentón durante 1 ó 2 minutos. Cuando comiencen a desprender un olor perfumado es el momento justo para pasar al siguiente paso.
- Añadir los garbanzos cocidos y las acelgas y cocinar todo, cubierto, hasta que las acelgas se cuezan completamente, aproximadamente 5 minutos.
- Salpimentar al gusto y servir caliente.
Notas
- Esta receta puede prepararse intercambiando las acelgas por espinacas o col rizada. Cualquiera de estas variaciones es muy recomendable.