DESCRIPCIÓN

Una galleta clásica de la cocina estadounidense. Las chocolate chip cookies tienen una textura ligeramente crujiente por fuera y una textura muy suave y espojonsa por dentro. Este efecto se logra combinando dos tipos de azúcar: moreno y granulado. Es importante, por lo tanto, que estos ingredientes estén en muy buen estado y no estén apelmazados o humedecidos. El resultado es una galleta llena de texturas y de sabores, ideal para acompañar con un vaso de leche o con un café.

INSTRUCCIONES

1. Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
2. Batir la mantequilla junto con los dos azúcares hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
3. Agregar el huevo y la vainilla y seguir batiendo.
4. Cernir la harina, la sal y bicarbonato sobre la mezcla anterior y remover hasta que se combinen bien todos los ingredientes.
5. Volcar sobre la mezcla las chispas de chocolate e incorporarlas sin batir.
6. Formar bolitas de aproximadamente 1½ cucharadas de volumen con las manos ligeramente humedecidas. De esta forma se obtienen aproximadamente 20-24 galletas. Colocarlas sobre papel encerado en una bandeja para horno dejando espacio entre ellas y entre las paredes de la bandeja (6-7 cm).
7. Hornear de 10 a 12 minutos o hasta que los bordes adquieran un color ligeramente dorado. Dejar enfriar en una rejilla antes de comer.