DESCRIPCIÓN

Una forma muy sencilla, deliciosa y rápida de preparar atún fresco. No es un pescado fácil de cocinar, pues tiene un sabor fuerte y profundo, que incluso recuerda un poco al de la carne roja. Por otra parte, muchas veces se reseca al ser preparado en sartén. En esta receta queda bien cocido, sin resequedad, y con un ligero sabor a limón y salsa teriyaki, que combinan armonicamente con el sabor propio de este maravilloso pescado azul.

INSTRUCCIONES

1. Precalentar el horno a 190 °C (375 °F).
2. Mezclar la sal, pimienta, ajo y las hojuelas de chile. Frotar con esta mezcla ambos lados los filetes de atún.
3. Verter 2 cucharadas de aceite de oliva en una fuente para hornear poco profunda y colocar encima los filetes de atún.
4. Combinar el aceite de oliva restante, el jugo de limón y la salsa teriyaki. Verter esta mezcla sobre los filetes de atún.
5. Hornear durante 30 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Bañar con la mezcla de aceite sazonado unas 2 o 3 veces durante el horneado.