DESCRIPCIÓN

Sencillo, delicioso y saludable. Un gran clásico que, además, es uno de los postres más versátiles que conozco. Se puede comer bien frio, excelente para un día veraniego, o caliente, para reconfortar los días de invierno. Aunque esta receta se suele preparar con leche condensada, aquí ofrezco la opción de cocinarlo con leche, que puede ser de vaca o vegetal, y con azúcar, que también puede ser granulada, mascabado, etc. Una excelente opción para dietas veganas y libres de gluten.

INSTRUCCIONES

1. En una olla verter el agua e incorporar el arroz. dejarlo cocinar a fuego medio alto, sin tapar. Al mismo tiempo y en otra olla, poner a calentar la leche, a fuego medio bajo, con la rama de canela.
2. Cuando se haya evaporado casi toda el agua del arroz, incorporarlo a la olla donde hemos calentado la leche con canela. Añadir la sal, azúcar y remover bien.
3. Dejar cocinando a fuego medio-bajo aproximadamente 50-60 minutos, hasta obtener la consistencia deseada. La mezcla irá espesando al calentarse, pero hay que tomar en cuenta que cuando se enfria espesará aún mas.
4. Se puede adornar con diversos ingredientes. Una buena espolvoreada de canela en polvo, nueces, pasas, frutos del bosque. Se sirve frío, tibio o caliente, dependiendo del clima y del gusto.