DESCRIPCIÓN

Una sopa sencilla, reconfortante para los días de frío. La combinación perfecta para el kale (o col rizada): tomate y hierbas italianas. Las patatas le dan cuerpo y uniformizan los sabores en esta deliciosa y saludable receta, llena de texturas.

INSTRUCCIONES

1. En una olla grande, calentar a fuego medio alto el aceite de olivo. Agregar la cebolla y ajo picado. Cocinar hasta que la cebolla se vea transparente, removiendo ocasionalmente.
2. Añadir el tomate en cubos y cocinar unos 3-4 minutos. Agregar las patatas en cubos y dejar cocinando unos minutos más, removiendo de vez en cuando. Añadir las hierbas italianas y dejar cocinar todo un minutos más.
3. Agregar el agua. Poner el fuego más alto y dejar que la sopa hierva. Luego bajar el fuego y dejar que siga cocinándose lentamente con la olla medio cubierta, por aproximadamente 30 minutos.
4. Añadir la col rizada picada y dejar que se cocine con la sopa por aproximadamente 5 minutos. Salpimentar al gusto. Retirar del fuego y servir bien caliente.