DESCRIPCIÓN

Esta receta de granola es una opción deliciosa y crujiente para acompañar con fruta o yogurt nuestro desayuno, o hasta para comerse solita. Se pueden utilizar almendras, nueces, avellanas, maní, según los gustos o lo que se encuentre en la alacena. Mi combinación favorita es la que presento aquí, pero la taza de almendras y/o la de coco se pueden sustituir por lo que más nos guste. También se pueden agregar semillas de chía, de girasol, de calabaza, anacardos... Las posibilidades son interminables, solamente recomiendo hacer caso de las proporciones para obtener una buena textura y balance de sabores.

INSTRUCCIONES

1. Precalentar el horno a 150 °C (300 °F) y preparar una bandeja amplia con papel para hornear.
2. En un recipiente pequeño, mezclar el azúcar, miel, aceite de coco y esencia de vainilla hasta que quede una pasta suave y sin grumos.
3. En un recipiente grande mezclar la avena, almendras (o nueces) picadas.
4. Verter la mezcla líquida del paso 2 sobre los ingredientes secos del paso 3 y mezclar.
5. Repartir la mezcla en la bandeja que hemos preparado.
6. Hornear por aproximadamente 20 minutos revolviendo la granola una o dos veces durante este tiempo. Cuidar que no se queme. La granola debe quedar dorada y muy aromática.
7. Cuando la granola esté horneada sacar del horno y verter los frutos secos e incorporar todo mezclando con una cuchara. Dejar enfriar completamente antes de consumirse o guardarse.