Base Para Tarta
- Preparación: 10 min
- Porciones: 2 bases de 23 cm (9 in)
INGREDIENTES
- 2 ½ tazas (350 g) de harina de trigo de todo uso
- 1 cucharadita (6 g) de sal
- 2 cucharadas (30 g) de azúcar granulado
- 1 taza (227 g) de mantequilla vegana fría cortada en cubitos
- ¼ - ½ taza (62.5 - 125 g) de agua fría
DESCRIPCIÓN
Una deliciosa base para tarta que no falla. Muy fácil de preparar, es una excelente y sana alternativa a las masas industriales. Es ligeramente dulce, pero se puede adaptar para platillos salados reduciendo la cantidad de azúcar a una pizca.
INSTRUCCIONES
- Mezclar en un recipiente hondo la harina, sal y azúcar. Agregar la mantequilla cortada en cubos y mezclar con las manos hasta obtener una pasta arenosa.
- Posteriormente añadir el agua fría, comenzando con ¼ de taza. Incorporar todo y agregar más agua si hace falta, una cucharada a la vez. Mezclar con las manos hasta que la masa se mantenga unida, ni demasiado seca ni demasiado pegajosa. No amasar demasiado.
- Transferir a una superficie de trabajo y dar forma de bola. Dividir en dos pedazos del mismo tamaño y dar forma de disco grueso (2-3 cm de grosor) a cada uno de los pedazos. Envolver en plástico cada disco por separado y refrigerar al menos 1 hora antes de utilizar para hacer cualquier tarta.
Notas
- Esta base se puede preparar por adelantado y refrigerar hasta 3 días antes de ser utilizada. También puede congelarse hasta por un mes. En el último caso se coloca toda la noche en la parte menos fría del refrigerador para que se descongele totalmente.