DESCRIPCIÓN

Otra receta originaria de Colombia, el país natal de mi esposo. Las arepuelas son pastelitos que se preparan rápidamente en sartén y con muy pocos ingredientes. Tienen cierto parecido con los pancakes, pero éstas no llevan polvos para hornear, por lo que tienen una consistencia ligeramente más densa. La esencia de vainilla les da un delicioso toque. Se pueden comer solas o untadas con mermelada o Nutella.

INSTRUCCIONES

1. En un recipiente mediano batir con un tenedor el huevo, azúcar, sal y aceite hasta obtener una masa sin grumos.
2. Incorporar la harina, alternando con la leche y revolver bien. Agregar la esencia de vainilla.
3. Poner una sartén antiadherente a fuego medio con un poco de aceite. Cuando la sartén esté caliente, verter una cucharada grande de la mezcla y dejar que se cocine por aproximadamente 3-4 minutos. Voltear la arepuela con una pala de madera hasta que se dore ligeramente, por unos 3-4 minutos adicionales.
4. Servir calientes y disfrutar. Pueden almacenarse a temperatura ambiente en un contenedor cerrado hasta un día y medio.